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如何选用商用电磁灶的不锈钢材质?
2023-10-25不锈钢的材质根据原材料和用途分为不同系列和型号。商用电磁炉采用电磁感应加热技术原理，达到瞬时加热的效果，同时要应付由于厨房烹调产生的油烟及各种易腐易锈的因素，在材质选用方面需要更加注意。 -
商用电磁炉更适应中餐烹饪
2023-10-25中餐的烹饪与其他烹饪有趣的区别在于载体一锅，中餐烹饪是通过特制的的凹面误具为导热介质的的烹饪过程。炒分为生炒、熟炒、软炒(又称滑炒)、煽炒(又称干偏)、焦炒、软炒(也称水炒) 。由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。炒是中国传统烹调方法，烹制食物时，锅内放少量的油在旺火上快速京制，损拌、翻误。
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